"在与新荣记东京店店长和主厨的交流里，我发现了新荣记的一个独特做法：荣叔会给出预算，让店长和主厨每两周可以自己订一家餐厅去体验，而且预算没有上限。从到东京筹备开店至今，他们已经吃了日本十几家不同的餐厅。很多餐厅的服务员从没吃过自家餐厅的招牌菜，而新荣记不但安排自己的厨师和服务人员吃自己家的菜，还会提供费用，让这些年轻人去他们向往的餐厅，体验别人家的优点。"